Saito ist ein gemischter Satz. Hier vereinen sich sich zwei verschiede Weingärten und sehr viele verschiedene Rebsorten. Manche kennen wir nicht und sie sind unbekannt. Wir haben die DNA untersuchen lassen und das Ergebnis war: Keine Übereinstimmung mit bekannten Sorten. Es ist kein Orange Wein.

Jahrgang: 2022
Flaschengröße: 0,75 L
Alkohol: 11,0 % vol.
Rebsorten: Gemischter Satz aus ca. 20 verschiedenen Rebsorten
Verarbeitung: zwei Tage auf der Maische mit Kämmen, schonend in der Korbpresse gepresst
Maischestandzeit: 2 Tage
Ausbau: Holzfass, Amphore, Betonei
Weinschwefelung: + 10 mg/l am Tag der Füllung
Filtration: natürlich nein

Der Wein in der Flasche enthält Gärungshefe. Den Wein entweder dekantieren oder vor dem Öffnen schütteln (empfohlen). Serviertemperatur: 7-9°C